Réponse :
Explications :
Bonjour
Le degré alcoolique d'un vin est son pourcentage volumique d'éthanol pur. Pour vérifier le degré alcoolique indiqué sur l'étiquette d'un vin, on mesure la masse volumique de solutions étalons de degré alcoolique connu. Les résultats sont rassemblés dans le tableau ci-dessous.
1. Tracer la courbe d'étalonnage représentant l'évolution de la masse volumique en fonction du degré alcoolique.
En ordonnée : masse volumique
En abscisse : degrés
2. Un volume V=50,0mL du vin testé, étiqueté à 11°, a une masse m=48,7g.
a. Calculer la masse volumique du vin testé.
Mv = m/V
Mv = 48,7/50
Mv = 0,974 g/mL
b. Déterminer son degré alcoolique.
D’après le tableau, son degré serait d’environ 12° car 0,974 ~ 0,973
c. Comparer avec l'indication donnée sur l'étiquette en calculant un écart relatif.
Sur l’étiquette il est indiqué 11°,
(12 - 11)/11 x 100 ~ 9,1 %
