9 Relations entre prix, qualité, coût
La société FROZEN fabrique des glaces artisanales, vendues dans des boutiques spécialisées et certaines grandes
surfaces bénéficiant d'une notoriété haut de gamme (détaillants).
La commercialisation dans les rayons haut de gamme d'un sorbet naturel avec des morceaux de fruits frais est à l'étude.
doc 1
Données commerciales
• Une étude de marché prévoit la vente de 12 000 boîtes d'un litre de sorbet naturel pour l'année à venir
Le prix psychologique pour ce produit s'établit à 9 euros. C'est le prix retenu dans les prévisions de ventes.
• La marge bénéficiaire souhaitée par FROZEN pour un litre de sorbet naturel est de 0,80 euro.
Le coefficient multiplicateur moyen appliqué par les détaillants est de 1,3.
. Le taux de TVA est de 5,5 %.
doc 2
Données de production par FROZEN des sorbets naturels
Pour la fabrication et la vente d'un litre de sorbet naturel :
- consommation de matières premières (fruits, sucre, eau...): 5,50 euros;
- autres charges variables de production et de distribution (réfrigération, etc.): 1,90 euro;
- charges fixes liées aux investissements nécessaires pour la fabrication et le lancement de ce nouveau pro-
duit: 13 000 euros.
À l'aide du Doc 1:
1. Quels prix de vente TTC et HT d'un litre de sorbet naturel devraient fixer les détaillants revendeurs
pour que la quantité vendue soit la plus élevée possible?
2. Quel serait alors le coût d'achat à FROZEN d'un litre de sorbet naturel par les détaillants?
3. Quel serait le coût de revient cible d'un litre de sorbet naturel par FROZEN ?
4. Quelle serait la marge totale réalisée par FROZEN?
À l'aide du Doc 2:
5. Quel est le coût prévisionnel pour la fabrication de 12 000 litres de sorbet naturel ?
6. Quel est le coût prévisionnel d'un litre de sorbet naturel ?
7. Comparez ce coût prévisionnel avec le coût cible déterminé précédemment.
8. Sans réaliser de calcul supplémentaire, peut-on savoir si une hausse du prix de vente d'un litre de sorbet
naturel d'1 € aurait un impact positif ou négatif sur la marge bénéficiaire réalisée par FROZEN ?
