Le yaourt d'Ingrid était à la vanille, il lui parait étrange que l'arôme soit artificiel. Elle se renseigne et trouve le texte suivant: << L'arôme naturel de vanille est un mélange complexe constitué principalement de la vanilline. Il peut coûter plus de 1500 euros par kilogramme. L'arôme de sythèse de vanilline est constitué que de vanilline, il coûte environ 15 euros par kilogramme. >>

 

1) a) La vanilline naturelle et la vanilline de synthèse sont-elles identique ? pourquoi ?  

     b) Les gouts de la vanilline naturelle et de la vanilline synthétique sont différents. pourquoi?

 

 

 

Ingrid se souvient de comment est fabriqué le savon: de l'huile mélangé à une solution de soude. On chauffe puis on verse le mélange dans l'eau salée: il se forme un solide, on le filtre et on obtient le savon.

 

2) Quels sont les réactifs de cette transformation chimique ? Le produit ? Pourquoi chauffe-t-on ?