II- Un chercheur veut entreprendre des expériences sur les os. Pour cela il se
procure d'un os après séjour dans le four, l'os perd toute son eau et ne pèse plus
que 276g. (3,25pts)
1) Après avoir fait ses calculs, il dit que le pourcentage de l'eau dans ses os était de 26%.
Calculer le poids de l'os frais qu'il a pris avec le boucher. Pos = 4608
2) Après avoir prélevé son os du four, il le plonge dans de l'acide chlorhydrique (HCI). Au
bout de quelques semaines, le poids de l'os devient
égal à 252g.
a) Quel est le poids des sels minéraux de cet os?
b) Calculez le poids des substances minérales
c) Quel est le pourcentage de l'osséine dans cet os?
3) Si après avoir retiré son os du four, le chercheur l'avait brûlé à feu vif, qu'aurait-il
obtenu ? Et quel en serait le
poids?
4) Quels sont les sels minéraux les plus abondants de l'os?
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