Tâche complexe n°3:
Une matière liquide et solide
Situation problème:
La fécule de mais est utilisée régulièrement en
cuisine, pour épaissir des sauces par exemple. On
peut aussi en faire un tout autre usage: en la
mélangeant à l'eau, on obtient un fluide à la fois
liquide et solide et on peut courir dessus!
Ressources:
Doc. 1 : Les fluides rhéoépaississants.
Certains types de fluides sont dits rhéoépaississants. En y plongeant doucement un
objet, celui-ci s'enfonce. Mais si cette opération est renouvelée rapidement, l'objet
y pénètre difficilement. Certains miels sont des fluides rhéoépaississants par
exemple.
Doc. 2: Modélisation de la course sur fécule de mais.
Placer la bille à la surface et la lâcher. Lächer la bille
d'une hauteur de 1 m environ.
Doc. 3: Le modèle particulaire correspondant à l'expérience du document 2.