Etapes de la fabrication des billes (19 points)
Etape 1: Dissolution de l'alginate de sodium dans l'eau
1.1 L'alginate de sodium est une espèce chimique comestible et soluble dans l'eau. Elle a
pour formule chimique C6H7O8Na.
1.1.1 Préciser le nombre d'atomes d'oxygène dans cette formule chimique.
1.1.2 Le numéro atomique de l'atome d'oxygène est Z= 8, cela signifie qu'il comporte 8
protons.
Indiquer le nombre d'électrons présents dans un atome d'oxygène.
1.2 Pour préparer la solution d'alginate de sodium, on verse 8 g d'alginate de sodium solide
dans 100 g d'eau et on mélange jusqu'à la dissolution complète. On mesure la masse m
de la solution obtenue, on obtient m = 108 g.
Interpréter ce résultat expérimental en raisonnant sur l'évolution de la masse au cours de
la dissolution.