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« Les marchands viennent à Constantinople de tous les pays, par terre et par mer. Il n'y a pas de semblable ville au monde, à 'exception de Bagdad, la grande ville de l'Islam. À Constantinople, se trouve l'église Sainte-Sophie dans cette église, il y a des colonnes d'or et d'argent, des
lampes d'argent et d'or qu'on ne peut dénombrer. Les Grecs habitant le pays sont très riches en or et en pierres précieuses. Ils sont habillés de vêtements de soie, garnis de franges d'or, tissés et brodés. Ils montent sur des chevaux et ressemblent à des princes. De fait le pays est très riche en étoffes de toute
nature, en pain, viande et vin. Une richesse comme celle de Constantinople ne peut être rencontrée dans le monde entier. On y côtoie des hommes
instruits de tous les livres des Grecs. »
D'après Benjamin de Tudèle (vers 1130-
1173), Itinéraire.
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