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Activité : Caféine dans les boissons énergisantes
En consommation modérés, la caféine a des effets bénéfiques (détente, bonne humeur,
stimulation...). Une consommation excessive présente des risques pour la santé.
Comment déterminer le volume maximal de boisson énergisante à la caféine
que nous pouvons boire afin d'éviter ces risques ?
DOC. 1
Composition de boissons énergisantes
La consommation excessive de caféine a été reliée à des problèmes
cardiovasculaires et, chez les femmes enceintes, à un retard dans le
développement du foetus.
Des doses individuelles journalières de caféine jusqu'à 200 mg
-environ 3 mg par kilogramme de poids corporel et par jour
(mg/kg pc/jour) - ne soulèvent pas de problème de sécurité pour
une population adulte en bonne santé.
D'après l'Autorité européenne de sécurité des aliments (www.efsa.europa.eu)
DONNEES Informations recueillies pour quelques
boissons énergisantes
Numéro de
la boisson
1
@
3
PHYSIQUE-CHIMIE 2nde - Chapitre 2 : Solutions aqueuses
Symbole de
la marque
Tigre
Tigre
Taureau
Volume V de boisson
dans la bouteille ou
la cannette
1,00 L
250 ml.
250 mL
Volume (en L)
m (en g)
Cm (en g.L-¹)
Masse de caféine
pour 100 mL
de boisson
20 mg
20 mg
32 mg
Boisson
c. Déterminer la masse de caféine contenue dans chacune des trois.
DOC. 2
Composition d'une boisson
énergisante
Boisson
Liste des ingrédients par ordre
d'importance en masse pour la boisson
dont le symbole est un taureau:
a. Indiquer le solvant des boissons énergisantes et au moins deux solutés de ces boissons.
Solvant
Soluté
Boisson
Taureau
Tigre
b. Quel est le numéro de la boisson de 250 mL qui permet d'ingérer le moins de caféine si cette
boisson est bue en totalité ?
Ingrédients : eau gazeifiée,
sucre, acidiant: acide citrique,
taurine (0,4%)
correcteur de goût
Composition pour 100 mL de boisson.
dont le symbole est un tigre (extrait):
d. Calculer la concentration en masse de caféine, exprimée en grammes par litre (g.L-¹) de chaque
boisson.
Vitamine B12 1,0 µg
Caféine 20 mg
Taurine 400 mg
Boisson 3

Sagot :

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