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Les levures et la fermentation alcoolique
Modifié le 03.10.2022
Les levures Saccharomyces cerevisiae sont capables de réaliser la fermentation alcoolique. Ce processus produit de l'éthanol à partir de glucose, c'est pourquoi elles sont utilisées pour la fabrication de vin à partir de raisins. Au fil de la fermentation, la concentration en éthanol augmente, ce qui est nuisible aux levures. Des chercheurs supposent que l'alcool agit sur une molécule, nommée Rat8p, impliquée dans le transfert des ARNm au sein de la cellule.
Questions
1.Comparez la répartition des protéines Rat8p et des ARNm en l'absence et en présence d'éthanol.
2.Faites une hypothèse pour expliquer en quoi cela peut nuire aux levures.
