Titrage direct de la vitamine C
Une ampoule pour bébé de volume V= 10 mL
contient de la vitamine C, de formule brute C6H₂O6.
Le nom de la vitamine C en chimie est « acide
ascorbique »>. L'étiquette de l'ampoule indique que
cette dernière contient 5,0 mg de vitamine C.
Pour vérifier cette indication, on effectue le titrage
du contenu d'une ampoule selon le protocole
suivant :
dans un erlenmeyer, verser le contenu de l'ampoule,
ainsi que l'eau de rinçage de l'ampoule. Ajouter
à cette solution une pointe de spatule d'empois d'amidon,
• remplir une burette avec une solution de diiode de
concentration en quantité de matière c'= 2,0 x 10-3 mol L-¹;
réaliser le montage, puis le titrage.
L'équation de la réaction de titrage est :
Xilent
C6H8O6 (aq) + 1₂ (aq) → C6H6O6 (aq)+ 2 H+ (aq) + 2 I- (aq).
Le changement de couleur est observé quand on a versé un
volume Veq = 14,2 mL.
Données: l'empois d'amidon est un indicateur d'oxydoréduction :
il donne une coloration bleu-violet à une solution en présence
de diiode. Masses molaires atomiques : Mc= 12 g mol-¹;
Mo 16 g mol-¹; MH= 1,0 g mol-¹.

1. Quelle est la couleur de la solution à l'équivalence?

2. Exprimer la concentration en quantité de matière d'acide
ascorbique en fonction de c', Vet Véqr puis calculer sa valeur.

3. Les résultats expérimentaux sont-ils en accord avec l'indi-
cation apposée sur l'ampoule? Justifier.
(os)