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Troisième partie: Interprétation des observations.
a) D'après le tableau n°1, quelles sont les transformations observées dans une banane au cours de sa maturation ?
b) Proposer une hypothèse pour expliquer l'évolution des teneurs en glucides de ces bananes.
c) D'après le tableau n°2, comparer les résultats obtenus pour les 4 tubes.
d) Que montrent les résultats obtenus sur la composition en glucides des 4 tubes ?
e) Votre hypothèse précédente est-elle vérifiée ? Justifier votre réponse en précisant la composition de la pulpe de banane et en utilisant les données complémentaires ci-dessous.
