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Exercice 5:
Afin de mettre en évidence l'importance de la bile dans la digestion, une quantité bien
précise de l'enzyme qui digère les lipides est ajoutée à un tube à essai contenant une
quantité de beurre et placé dans le bain marie à 37°C, après deux heures, une quantité
de la bile est ajoutée au tube à essai.
Le suivie de l'évolution du pourcentage de beurre et des acides gras a permis de tracer
le graphique.
1)-Décrire le graphique.
2) -Etablir la relation entre
l'évolution du pourcentage de
beurre et celui des acides gras.
3) -Déterminer le pourcentage de
beurre digéré après deux heures en
absence de la bile et après une
heure de l'ajout de la bile.
4)-Comparer la vitesse de la
digestion de beurre observée en
absence de la bile à celle observée
en présence de la bile.
5)-Déduire l'importance de la
bille dans la digestion des graisses.
