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61 L'éthanol
[Mobiliser ses connaissances; formuler une conclusion]
Le degré d'alcool d'une boisson alcoolisée est le pour-
centage volumique d'alcool dans la boisson.
L'objectif de l'exercice est savoir si l'alcool ingéré
passe en totalité dans le sang.
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On suppose qu'une personne de masse corporelle
70 kg boit 30 cL de bière à 5°.
1. Calculer le volume v d'alcool puis la masse m d'al-
cool ingéré.
2. Calculer la masse m
ang de sang et le volume V de
sang dans le corps de cette personne. Pour un adulte,
on considère que la masse de sang représente 8% de
la masse corporelle.
3. Calculer la concentration en masse C de l'alcool
dans le sang en supposant que l'alcool ingéré passe
en totalité dans le sang.
HH
4. Le taux d'alcoolémie de cette personne s'avère être
de 0,2 g-L. Que peut-on en déduire ?
5. L'éthanol est le nom chimique
de l'alcool de formule C,H,O. Le
schéma de Lewis de l'éthanol
représenté ci-contre est-il cor-
rect? Justifier la réponse.
HIC-C-0-H
HH
Données
P1060 g.L-¹; et P = 789 g-L¹.
