EXERCICE THEME 1, CHAPIT cette question. schéma au choix) expliquant en quoi les aliments sont-ils une source de matière et d'énergie A l'aide de l'exploitation des documents ci-dessous, vous rédigerez un petit texte (o Des questions sont là pour vous guider et vous aider à répondre de la manière la plus complète et e Document 1: La pomme de terre, un organe de réserve produit par un végétal et pouvant être mangé par les organismes pluricellulaires tels que les humains. 1 JUSTIFIER que les aliments sont source de matière et d'énergie L'apport énergétique d'un aliment se mesure soit en kilojoules (kl) soit en kilocalories (kcal). Il dépend notamment de la teneur de l'aliment en protéines, glucides ou lipides. En faisant ingérer du glucose marqué radioactivement à des patients, on peut suivre son devenir après son absorption au niveau des intestins: 100% = quantité ingérée. 1 g de protéines 1g de graisse 1 g de glucides 1g d'alcool Organes/tissus Foie Muscles squelettiques Tissu adipeux Sang et lymphe kj 17 37 17 29 kcol 4 9 4 7 Radioactivité en % 55 18 11 5 Composition d'une pomme de terre. 2% de fibres 2% de protéines 2% de vitamines et minéraux 16% d'amidon 78% d'eau en moyenne et un très petit pourcentage de matières grasses 0,3% 1) Présentez le document 1. 2) Calculez la valeur énergétique de 100g de pomme de terre en kcal (kilocalories). On considère que la pomme de terre illustrée fait 100g. Ecrivez l'expression littérale (formule) avant de passer à l'application numérique. Aide : Vous pouvez surligner dans le tableau les valeurs concernées par le calcul. 3) Comparez la quantité de glucose ingérée en % et la quantité totale retrouvée dans les différents organes et tissus. Que remarquez-vous ? 4) Formulez une/des hypothèses quand la localisation des pourcentages manquants. hondolottor glucotest sur solution d'amidon.
