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39 Dosage du saccharose dans un jus de pomme
On souhaite déterminer la concentration en masse en saccha-
rose dans du jus de pomme à l'aide d'une courbe d'étalon-
nage donnant la masse volumique d'une solution aqueuse
en fonction de sa concentration en saccharose. Pour cela, on
prépare plusieurs solutions aqueuses étalons de saccharose.
1. Proposer un protocole expérimental permettant de déter-
miner la masse volumique de chacune des solutions étalons.
2. On obtient la courbe d'étalonnage suivante.

Sagot :

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