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Exercice 10:
On dispose d'une gamme étalon de fructose (donc des solutions de concentration connue) dont
on mesure la masse volumique.
La représentation graphique de la masse volumique des 5 solutions étalon en fonction de leur
concentration massique en fructose est tracée sur le graphique ci-dessous:
Masse volumique (en kg.L-¹)
1,05
1,04
1,03
1,02
1,01
1,00
0,99
0
100
600
Concentration en masse (en g.L-¹)
50
1. Un jus de fruit dont le principal soluté est du fructose possède une masse volumique de
1,020 kg/L. Déterminer sa concentration massique en fructose.
