EXERCICE 1 :Pour connaitre l'influence de la température sur l'enzyme salivaire, on met dans trois tubes à essai A, B, C de l'empois d'amidon, plus de la salive fraiche, 10min plus tard, on ajoute au tube A de l'eau iodée, et au tube B de la liqueur de Fehling. Complèter le tableau avec ce qui convient. Empois d'amidon + salive fraiche Tubes 37°C B + Eau iodée Empois d'amidon + salive fraiche 100°C Conclusion B Empois d'amidon + salive fraiche 0°C Glaçons + Liqueur de Fehling 100°C C Conclusion Si on considère que le contenu du tube C réagit positivement avec la liqueur de Fehling, quand on le chauffe jusqu'à 37°C contrairement au tube B. 2 Déduire du tableau les conditions nécessaires à l'activité de l'enzyme: Amylase salivaire ?​