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61 L'éthanol
[Mobiliser ses connaissances; formuler une conclusion]
Le degré d'alcool d'une boisson alcoolisée est le pour-
centage volumique d'alcool dans la boisson.
L'objectif de l'exercice est savoir si l'alcool ingéré
passe en totalité dans le sang.
On suppose qu'une personne de masse corporelle
70 kg boit 30 cL de bière à 5°.
1. Calculer le volume v d'alcool puis la masse m d'al-
cool ingéré.
sang
de
2. Calculer la masse m de sang et le volume V sang
sang dans le corps de cette personne. Pour un adulte,
on considère que la masse de sang représente 8% de
la masse corporelle.
3. Calculer la concentration en masse C de l'alcool
dans le sang en supposant que l'alcool ingéré passe
en totalité dans le sang.
4. Le taux d'alcoolémie de cette personne s'avère être
de 0,2 g L-¹. Que peut-on en déduire ?
5. L'éthanol est le nom chimique
de l'alcool de formule C₂H₂O. Le
schéma de Lewis de l'éthanol
représenté ci-contre est-il cor-
rect? Justifier la réponse.
Données
H H
1 1
H-C-C-0-H
1 1
HH
