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Le plus grand nombre allait travailler sur les plantations. On les distribuait en trois groupes : les esclaves de la grand'case ou domestiques, les ouvriers, et les esclaves de jardin qui étaient les ouvriers agricoles auxquels se destinaient les tâches les plus pénibles (coupes des cannes, piquage des plants, "fouille" de la terre, transport des matériaux). Vers 5 heures, les esclaves étaient appelés par la cloche de la plantation... Une prière commençait la journée, suivie de l'appel. Le coucher du soleil marquait l'heure du retour. Après le repas du soir, prière et appel.
Le fouet était la punition universelle car elle s'adaptait à toutes les fautes : 10 ou 20 coups pour les chapardages, mais 50 ou plus, répartis sur deux ou trois jours, au retour d'un marronage qui avait été bref ».

D'après Gabriel Debien, Histoire des Antilles et de la Guyane, éditions Privat, 1982.
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-Pourquoi le travail des esclaves était-il si dur dans une plantation ?
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