Bonjour j’aurais besoin de quelqu’un pour m’aider à cette question : Passons à la préparation de votre menu. Que devez-vous appliquer comme règles en matière d'hygiène :
1) Vous concernant ? (4 règles) (2 pts)
2) Concernant le plan de travail ? (1 pt)
3) Concernant les ustensiles nécessaires à la préparation ? (1 pt)
4) Rappelez le principe de la marche en avant. Quels sont les deux moyens de la mettre en oeuvre ? (2 pts)