Exercice 4: le calcul de la valeur ajoutée à partir d'un exemple
Au cours de l'année 2016, la pizzeria Italiano Vero a produit 20 000 pizzas à 10 euros l'unité. Elle a également fait
l'acquisition d'un four d'une valeur de 14 000 euros. Pour produire ces pizzas, elle a utilisé pour 3 000 kg de tomate
pour une valeur de 6000 euros, 2 000 kg de mozzarella pour une valeur de 50 000 euros, 80 000 litres d'eau pour une
valeur de 500 euros, elle a également dépensé pour 15 000 euros de farine. Pour agrandir le restaurant, la pizzeria
décide de construire une terrasse ce qui lui coûte 25 000 euros. Elle y installe 10 tables et 40 chaises pour une valeur
totale de 3 400 euros. Un cuisinier et deux serveurs ont été employés pour produire ces 20 000 pizzas. Ils ont perçu
chacun 13 000 € pour la production de ces 20 000 pizzas.
1. Soulignez en rouge les dépenses de capital fixe et en vert les dépenses de consommations intermédiaires.
2. Complétez le tableau ci-dessous et calculez la richesse réellement créée par l'entreprise au cours de l'année 2016.
(Autrement dit calculez la valeur ajoutée de cette entreprise).
Valeur de la production
Valeur des consommations Valeur ajoutée
intermédiaires
pizza
40 € lon
20.00