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SVP CEST A RENDRE POUR LUNDI

Dans un autocuiseur (encore appelé cocotte-minute) fermé, la vapeur produite par l'ébullition de l'eau fait augmenter la pression à l'intérieur.

1) La température d'ébullition de l'eau dans l'autocuiseur est-elle supérieure ou inférieure à 100°C ? Justifier.

2) Expliquer pourquoi les aliments cuisent plus vite dans un autocuiseur que dans l'eau bouillante d'une casserole à l'air libre.

Sagot :

yayabk
1) elle est supérieur à 100*C car pour que l’eau bouille et devienne de la vapeur il faut que la température de l’eau monte minimum jusqu’à 100*C

Réponse :

Explications :

Et la température s'élève jusqu'à environ 120 °C ce qui permet alors de cuire les aliments beaucoup plus vite car les réactions chimiques sont accélérées

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