La digestion commence dès l’ingestion des aliments. Elle
se poursuit tout au long du tube digestif, par l’action des
principales enzymes salivaires, gastriques, pancréatiques,
biliaires et intestinales. Le pancréas joue un rôle central
dans la digestion puisqu’il sécrète les enzymes clés de la
digestion des glucides (α-amylase), des protéines (trypsine), et des lipides (lipase) qui permettent de cliver les
principaux aliments en nutriments sous forme de mono
ou oligomères (oligosaccharides pour les glucides, oligopeptides pour les protéines, acides gras pour les lipides).
Le principal site de la digestion des nutriments est l’intestin grêle. Cette digestion, initiée par les enzymes pancréatiques notamment, est terminée pour les glucides et les
protéines par les enzymes de la bordure en brosse des
entérocytes (oses et acides aminés). L’intestin grêle
constitue également avec ses 4 mètres de longueur le site
privilégié de l’absorption des nutriments. L’absorption des
nutriments est un phénomène actif pour les glucides et les
protéines, dont le transport dans l’entérocyte est couplé
au sodium. Pour les lipides, la solubilisation en micelles
par les acides biliaires est nécessaire à leur absorption, qui
se fait par diffusion passive. Les acides aminés et les oses
passent ensuite dans la circulation générale par le système
porte, tandis que les acides gras sont resynthétisés en
triglycérides dans l’entérocyte avant de passer dans le
système lymphatique sous forme de chylomicrons.
Mots-clés : Nutriments – Digestion – Absorption.j,espère que tu trouveras tes reponses ds ce petit resumé!!!
