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Sagot :
Réponse:
pour la purée je la reconditionné : hachis parmentier.
Explications:
au préalable si c est en restauration je la place en cellule froide pour la conserver jusqu'au lendemain.
gluten: utiliser des produits sans gluten style pommes de terre, manioc, farine châtaignes, ....
ne pas servir aliments basé farine blé, comme pates riz ...
constipation : préférer pruneaux pour resserrer selles et éviter produits laitiers
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