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Sagot :
Réponse :
De l’oxygène.
Une enzyme spéciale appelée polyphénol oxydase (PPO).
Des polyphénols, qui sont aussi appelés composés phénoliques. Ce sont des molécules organiques complexes qui contiennent au moins un groupe hydroxyle (-OH) lié à un noyau hydrocarboné (C6H5).
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