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Écrire l'équation, quand on coupe une pomme et qu’elle noircit.
Merci d’avance.

Sagot :

Réponse :

De l’oxygène.

Une enzyme spéciale appelée polyphénol oxydase (PPO).

Des polyphénols, qui sont aussi appelés composés phénoliques. Ce sont des molécules organiques complexes qui contiennent au moins un groupe hydroxyle (-OH) lié à un noyau hydrocarboné (C6H5).

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