celiamessant05
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Bonsoir, je bloque à une question de mon dm de chimie à rendre lundi,

justifier que la fermentation du lait contribue à acidifier celui-ci. (on parle de fermentation lactique)

Mercu d'avance :)

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Sagot :

legrandadler80

Réponse:

La fermentation lactique est un processus catabolique, une fermentation, ayant comme point de départ la glycolyse, qui produit un acide, de l'acide lactique servant à réoxyder le NADH

Explications:

La fermentation lactique est une voie métabolique, réalisée par certaines bactéries et certaines cellules animales, qui convertit des glucides tels que le glucose, d'autres hexoses et des diholosides formés d'hexoses en lactate CH3CHOHCOO– avec production d'une faible quantité d'énergie métabolique sous forme d'ATP.

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