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Bonjours a tous j'ai du mâle avec cette exercice, est ce que vous pouvez m'aider ? Mercii d'avence !
- La masse volumique du lait de vache est comprise entre 1,030 kg/L et 1,034 kg/L. En dehors de cet intervalle, on peut suspecter une fraude, par exemple l’ajout d’eau.
Lors d’une analyse dans un laboratoire, on pèse un volume V = 50,00 mL de lait et on trouve une masse m = 50,75 g.
1)Le lait est-il un corps pur ou un mélange ? Justifier.
2) Calculer la masse volumique r du lait analysé en g/L et en kg/L.
3) Que peut-on dire de ce lait ?

Sagot :

croisierfamily

Réponse :

Explications :

■ le lait n' est pas un corps pur ; il est composé d' eau,

de glucide, et de lipides

( ce sont les lipides qui donneront le beurre ! )

■ un lait de qualité aura une masse volumique voisine de 1,034 kg/Litre .

■ 1 Litre de lait sortant du pis contient près de 900 grammes d'eau

  et 130 g d'extrait sec . Sa masse volumique est de l'ordre de 1,03 kg/L

  pour 1 Litre de lait entier à 40 g/Litre de matière grasse . ♥

■ masse volumique cherchée = 50,75/50 = 1,015 kg/Litre

  --> ce lait est probablement coupé avec de l' eau

       ( proportion probable : 50% lait + 50% eau pure )

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