mimi64570
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Bonjour, pouvez vous m’aider svp à répondre à cette question ?
Montrez Qu’il existe chez les levures un métabolisme autre que la respiration. Établissez-en le bilan chimique et précisez dans quelles conditions se réalisent les deux voies métaboliques mises en évidence.
Merci beaucoup

Sagot :

anonymous444

Réponse:

Lorsque le milieu est dépourvu de dioxygène, les levures utilisent la fermentation alcoolique.

La première étape de la fermentation alcoolique est la même que celle de la respiration : c'est la glycolyse. La molécule de glucose est donc dégradée en 2 molécules de pyruvate, mais cette fois-ci, les molécules de pyruvate restent dans le cytosol, où elles vont être partiellement dégradées en alcool (éthanol) et en CO2. l'équation bilan de la fermentation est : C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP.

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