tomir360
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Bonjour, je suis en 2° et je suis bloqué sur cet exercice, pouvez vous m'aider svp ? merci d'avance !

Le degré Dornic (°D) permet de
quantifier l'acidité d'un lait : 1 °D
correspond à 0,1 g d'acide lactique
par litre de lait. Un lait est dit frais
si son degré Dornic est inférieur ou
égal à 18 °D.

Données:
• L'eau est le constituant majoritaire du lait.
• Masse volumique du lait: roth = 1030 g.L-1

A. Identifier le soluté étudié et son solvant.

B. Déterminer la concentration en masse maximale d'acide lactique dans un lait dit frais.

C. Calculer le volume de lait dans un verre contenant 340 g de lait.

D. La masse d'acide lactique contenue dans ce verre est de 0,50g. Déterminer si le lait est frais.​

Sagot :

matteolorenzoq

Réponse :

Explications :

A. Le soluté étudié est l'acide lactique et le solvant est l'eau

B. Concentration en masse dans le lais dit frais = D° x g = 18 x 0,1 = 1,8 d'acide lactique.

C.  p = m/v => V = m/p donc V = 340/1030 ≈ 0,33 L

D. Cm = msoluté/vsolution = 0,5/0,33 ≈ 1,52 g/L

1,52 g/L  < 1,8 g/L donc le lait est frais.

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