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Bonjour j ai un exercice pour demain noté je n'y arrive pas est ce possible de m'aider sil vous plait.
Merci a ceux qui repondront

Au café, le serveur réchauffe 220 mL de lait en y injectant de la vapeur d’eau à 120,0 °C. Le lait, initialement à la température de 18,0 °C, est réchauffé à 60,0 °C.On suppose que les transferts thermiques se font unique-ment entre le lait et la vapeur d’eau, et que toute la vapeur injectée devient liquide puis se refroidit à 60,0 °C.

Quelle masse de vapeur d’eau le serveur doit-il injecter ?

Sagot :

Réponse :

Masse de vapeur d’eau m le serveur doit injecter:  

- Cette masse m de vapeur a servi à réchauffer le lait  

de 18 ° C à 60 ° C.

- On peut mettre en évidence les différentes étapes subit  

par cette masse m de vapeur d’eau.

- Expression de Q1:  

- Q1= m . c^eau (g) . Δθ

- Q1= m . c^eau (g) . (100 – 120)

- Q1= – 20 m . c^eau (g)  

- Expression de Q2:

- Q2 = m . Lℓ

- Expression de Q3:

- Q3= m . c^eau (ℓ) . Δθ

- Q3= m . c^eau (ℓ) . (60 – 100)

- Q3= – 40 m . c^eau (ℓ)  

- On pose:  

- Q^eau = Q1 + Q2 + Q3

- Q^eau = m . (– 20 c^eau (g) + Lℓ – 40 c^eau (ℓ))

- On suppose que les transferts thermiques se font  

uniquement entre le lait et la vapeur d’eau:

Voir pièce jointe.

Pour savoir l'énergie transférée au lait, lire la suite voir aussi la pièce jointe.

Explications :

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