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Bonjour, pouvez-vous m'aider svp.
Expliquez si l'enzyme amylase est nécessaire ou non à la digestion du pain​?

Sagot :

bendo1875

Réponse :

L'amylase est une enzyme digestive qui permet de digérer l'amidon. Il se compose de glucides. Cette enzyme est rarement présente dans le sang.

L'amylase est une enzyme contenue dans la salive qui peut couper l'amidon cuit contenu dans le pain, par exemple, en petits sucres moléculaires. Si vous mâchez pendant un certain temps, un goût sucré apparaîtra dans votre bouche : l'enzyme a réagi et libéré du sucre.

L'amidon est le principale ingrédient du pain donc oui l'enzyme amylase est nécessaire à la digestion du pain.

Explications :

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