La population d'esturgeons a diminué aux cours des siècles.
Les raisons possibles de sa dispariton peut-être du à la surpêche, à la polution.(diminution de la qualité de l'eau), de la mise en place de barrages hydroélectriques,de la raréfaction des ressources alimentaires...
L'objectif du repeuplement des rivières par l'homme est de relâcher de jeunes poissons produits en captivité afin de restaurer cette espèce, après reproduction il y a eu plus de 11 000 larves (qui vont servir à repeupler les rivières françaises).
